29 Nov Déjeuner à 4 mains
Durant le weekend des vins de Bandol, nous vous proposons un déjeuner à 4 mains le samedi 11 décembre
Ce repas en 6 actes est le fruit de l’association des deux chefs :
Côté terre, Raphaël est dans son élément, il déclinera les légumes du domaine en mets créatifs et généreux.
Côté mer, Jérémy est le capitaine, il vous proposera des créations culinaires audacieuses et originales.
MENU DÉJEUNER À QUATRE MAINS
Amuse bouche
Loup de méditerranée, en aiguillettes à peine cuites, carottes maraîchères et sauce Bagna cauda
Radis du domaine en vapeur douce, crevettes françaises «obsiblue» marinées aux graines de passion, pistou d’algue et jus de radis fermentés
Rouget en croûte de moelle, trévise et jus à la lié de vin
Betteraves du domaine, dos de marcassin frotté aux baies de genièvre, Jeunes blettes et kumquats confites au Bandol blanc 2019
Parfait glacé aux olives confites, crémeux chocolat grand cru Illanka Sorbet citron vert
Topinambour cuit dans une coque sucrée, crémeux topinambour vanille, praliné noisette et caramel chocolaté
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85€/personnes en option accord met et vin : 20€/pers
Réservation par téléphone au 04 94 15 21 21 ou par mail à contact@lafontdesperes.com
La Ferme Auberge
Située en plein cœur des restanques du domaine, la ferme auberge surplombe la vallée et offre une vue à couper le souffle sur le massif de la Sainte Baume. La décoration, rustique chic, offre un vrai plaisir des sens aux épicuriens qui viennent déguster les vins accompagnés de mets savoureux préparés par le chef à partir de produits de gastronomie de qualité. Sa belle terrasse l’été permet de profiter du coucher du soleil dans une belle intimité.
Week-end des vins de Bandol
Le week-end du 11 et 12 décembre prochain sera sous le signe du vin, plus particulièrement des vins de Bandol!
Durant le weekend des vins de Bandol, nous vous proposons un également des activités oenotouristiques tout au long du week-end.
Pour plus d’informations sur le Weekend des Vins de Bandol : cliquez ici
