Vin "le rouge d'été" IGP Mont-Caume -...
Vin "le rouge d'été" IGP Mont-Caume -...

Vin "le rouge d'été" IGP Mont-Caume - la Font des Pères 2018

le "Rouge d'été" IGP Mont-Caume - "La Font des Pères" 2018 a une robe légère et est de couleur griotte. Le profil aromatique est délicat et subtil. La bouche est douce tendre et fraîche.

12,00 €
TTC

 

La robe est légère, de couleur griotte. Le profil aromatique est délicat et subtil, libérant des notes fleuries, des arômes de cerise, sous une trame épicée. La bouche est souple, tendre, sous une douceur marquée par des arômes de fruits rouges, de confiserie, balancée par de la fraîcheur, traduite par une note poivrée et autres épices fraîches. Servir entre 10 et 12°c Degré 11.5% vol. MÉTHODE DE VINIFICATION: Tout d’abord, une récolte manuelle suivie d’un tri à la parcelle sont effectués. Nous effectuons un égrappage-foulage d’une partie de la récolte, alors que l’autre partie reste en vendange entière, avant de placer le tout en cuve pour une macération. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve avec un ou deux remontages par jour. Après la fermentation alcoolique et une fois la macération considérée comme optimale, on réalise un pressurage doux et à basse pression. Le vin est renvoyé en cuve pour réaliser une fermentation Malo lactique. L’élevage s’effectue ensuite en bois (chêne) jusqu’à la mise en bouteille. CEPAGES 100 % Mourvèdre

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