Vous êtes amateur de vin blanc de Bandol et êtes à la recherche d'activités œnologiques sur le vin de Bandol ? Vous souhaitez en savoir plus sur la dégustation de ce type de vin ? Le Domaine de La Font des Pères, entre autre, producteur de vin blanc de Bandol, vous explique tout ce qu'il faut savoir sur la dégustation de vin de Bandol.

dégustation de vin de Bandol

Comment déguster les vins de Bandol ?

Les vins rouges, stars de l’AOP Bandol, dévoilent leurs secrets au fil des années. C’est grâce au cépage roi de l’appellation, le Mourvèdre, que les rouges ont cette puissance et cette garde importante. Les rosés sont, depuis plusieurs années, en pleine croissance. Eux aussi se positionnent sur des rosés pouvant se garder de nombreuses années, des « rosés de gastronomie ». Les vins blancs AOP Bandol restent une production confidentielle.

Les Châteaux et Domaines de l’appellation Bandol mettent toute leur énergie et leur expertise pour vous proposer des vins à la hauteur de leur réputation, notamment lors des activités de visite de cave de Bandol et dégustation de vin de Bandol. Encore faut-il savoir les déguster !

A l’œil

1ᵉ étape de la dégustation : la vue. Il s’agit d’apprécier la couleur du vin dans votre verre.

Pour les vins rouges : la couleur est pourpre quand ils sont encore jeunes, puis, en vieillissant en bouteille, celle-ci évolue vers le rubis et le grenat.

Pour les vins rosés : la couleur des Bandol rosés est saumonée. C’est une couleur typique des vins rosés de Provence.

Pour les vins blancs : leur robe est jaune paille, assez clair.

Au nez

2 étape de la dégustation : l’odorat. Laissez vous porter par les arômes du vin.

Pour les vins rouges : les arômes des vins rouges de Bandol tournent autour des fruits rouges et noirs, comme le cassis et la framboise. Au fil des années, des arômes secondaires se développent au nez, la réglisse, le sous-bois et le musc par exemple.

Pour les vins rosés : on retrouve, au nez, les célèbres arômes d’agrumes comme le pamplemousse. Selon les terroirs, des nuances de fruits exotiques, comme l’ananas, peuvent s’exprimer. En vieillissant, des arômes de pêche et d’abricot se développent.

Pour les vins blancs : les vins AOP Bandol peuvent exprimer des arômes fruités et citronnés. On les retrouve aussi sur une palette olfactive florale (blanche).

Au goût

3ᵉ et dernière étape de la dégustation : le goût

Pour les vins rouges : les vins rouges AOP Bandol se caractérisent par leur structure tannique qui s'assouplit au fil des années. La réglisse, déjà identifiée au nez, se confirme et peut s’accompagner d’arômes de truffe.

Pour les vins rosés : légers et frais en bouche, les rosés AOP Bandol peuvent proposer également plus de structure quand ils sont élaborés à base de Mourvèdre.

Pour les vins blancs : vifs et frais, les vins blancs AOP Bandol peuvent se déguster autour de mets fins quand ceux-ci présentent plus de puissance.

Votre avis

Plus qu’une dégustation « scolaire », ce qui est le plus important, c’est votre avis. Qu’avez-vous pensé du vin dégusté ? Vous a-t-il plu ? Pourquoi ? Quels arômes avez-vous pu identifier au nez ? En bouche ?

Vous souhaitez en apprendre plus sur le Domaine qui a produit le vin ? Une visite de cave s’impose ! Un cours d'œnologie des vins de Bandol pourrait également vous séduire.

Visite de cave et dégustation de vin de Bandol au domaine de la Font des Pères

La dégustation au domaine de la Font des Pères

La dégustation de nos vins se passe à nouveau sur le balcon qui domine les restanques de vignes en coteaux. La dégustation comportera un minimum de six vins et sera accompagnée d’une petite spécialité à grignoter avec votre vin. Votre guide sera présent tout au long de la dégustation pour commenter les vins et répondre à toutes vos éventuelles questions. La dégustation commencera par nos vins blancs qui vous permettront d’apprécier la différence en bouche et au nez, entre les vins issus de l’appellation Bandol et ceux en IGP Mont-Caume.

Ensuite, la dégustation mettra en comparaison nos vins rosés qui sont composés majoritairement de Mourvèdre et de Grenache. L’appellation Bandol a su développer une renommée dans la production de vins rosés aptes au vieillissement. Au Domaine de la Font des Pères, nous avons souhaité mettre un point d’honneur sur le fait que nos rosés ne sont pas de simples vins de soif à boire durant l’été suivant leur production. Lors de la dégustation, vous aurez l’occasion de comparer deux rosés issus du même vignoble, vinifiés identiquement par les mêmes vignerons, mais issus de deux millésimes différents. L’influence d’un vieillissement prolongé pour un rosé prendra tout son sens. Dès le premier nez, la différence sera évidente. Il y aura toujours du fruit, mais pas que ! À votre avis, lequel sera meilleur ?

Enfin, il sera temps de déguster nos vins rouges. L’appellation Bandol était longtemps réputée en France et dans le monde pour la puissance et le potentiel de garde de ses vins rouges élaborés majoritairement à base de Mourvèdre. Même si aujourd’hui l’appellation produit plus de vin rosé que de vin rouge, notre intérêt au Domaine de la Font des Pères reste le vin rouge ! Cette dégustation sera encore l’occasion d’apprécier toute l’expression du terroir de l’appellation Bandol. Deux vins rouges en dégustation comparative, pour comprendre l’influence du sol, du cépage ou du millésime. Des notes de fruits, de la matière, de la structure, de l’équilibre ; une multitude de notes aromatiques à apprécier au nez ou en bouche. Votre avis nous intéresse toujours, n’hésitez pas à en faire part à votre guide !

L’activité visite de la cave et dégustation de nos vins est possible tous les jours, en anglais ou français. La réservation est fortement recommandée. Vous pouvez consulter la disponibilité et les prix de nos activités sur notre site internet.

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