Faut-il mettre un glaçon dans un verre de vin de Bandol ?

A l’arrivée des beaux jours, le rosé, vin phare de la période estivale, se retrouve à nouveau sur toutes les tables des amateurs de vin, lors d’apéro et de moments de convivialité. Pour devenir le parfait hôte pour vos invités apprenez tout ce qu’il faut savoir sur la dégustation des vins de Bandol.

L’ouverture de ces bouteilles engendre une question que l’on s’est déjà tous posé : peut-on mettre un glaçon dans notre rosé ? Et plus largement, peut-on mettre un glaçon dans un verre de vin ?

Les puristes vous assassineraient du regard à l’instant même où le glaçon effleurerait le vin, alors que d’autres ne sont pas si perturbés. Cette question, très clivante, a en réalité, plusieurs réponses possibles.

Mais d’autres moyens existent pour boire le rosé très frais

Si vous souhaitez boire votre rosé très frais, plusieurs solutions s’offrent à vous :

Anticiper votre ouverture de bouteille en la rafraîchissant en amont. Si vous ne disposez pas d’une cave à vins, le réfrigérateur sera votre meilleur allié cet été ! S’il ne vous reste que des bouteilles à température ambiante, pas de panique : enroulez votre bouteille de vin dans un essuie-tout humide, et placez- la dans votre congélateur pendant une vingtaine de minutes. Pensez à regarder l’heure à laquelle vous la déposez, pour ne pas finir avec une bouteille gelée au fond de votre congélateur.
Servez vos vins « trop » frais : une bouteille peut prendre jusqu’à un degré toutes les cinq minutes lorsqu’elle est laissée à température ambiante. Servir vos vins trop froids permet de profiter de sa fraîcheur plus longtemps.
Optez pour l’utilisation de petits verres : en effet, le vin a tendance à se réchauffer plus vite dans un verre de grande contenance. Exit les verres à Bourgogne, optez plutôt pour des petits verres, quitte à devoir vous resservir plus régulièrement
Gardez votre bouteille ouverte au frais. Lorsque vous ouvrez une bouteille de vin, il n’est pas rare qu’elle ne soit pas terminée dans l’instant ; la conserver au frais, comme dans un seau à glace, ou directement au réfrigérateur, permet de limiter la prise en température du vin.

Les alternatives aux glaçons

Enfin, si vous souhaitez tout de même agrémenter votre verre de vin d’un accessoire rafraîchissant, il existe une alternative aux glaçons tant controversés :

Les grains congelés : en utilisant des grains de raisin congelés, aucun moyen d’altérer le goût à cause de la dilution. Naturels et peu coûteux, ils raviront votre verre de vin, en lui offrant un côté plus « cocktail ».
Les pierres en granit : amateurs de spiritueux, vous avez déjà dû voir ou tester les pierres en granit, régulièrement utilisées pour rafraîchir les alcools forts, ces pierres à placer dans le congélateur ne dilueront pas vos boissons tout en leur offrant une température idéale de consommation. Malgré un petit investissement en début d’utilisation, comptez entre 1,50€ et 2€ pièce, ces pierres réfrigérantes sont réutilisables et sont, certainement, la meilleure alternative aux glaçons.

Une règle valable pour tous les vins

Il est vrai qu’en règle générale, le rosé est bien plus prisé en été qu’au long de l’année, et c’est ce dernier qui subira l'appel du glaçon. Pourtant, les autres couleurs peuvent être aussi rafraîchies par ce procédé, mais la règle reste la même pour tous.

Amateurs, connaisseurs ou néophytes, l’utilisation controversée de glaçons est et sera toujours un sujet sensible pour tous, et surtout les vignerons. Maintenant que vous connaissez toutes les solutions existantes pour rafraîchir votre vin et le garder à bonne température, vous n’avez plus de raisons pour vexer vos amis puristes et vignerons.