Dîner à 4 mains pour le festival Brin de Culture
Dans le cadre du festival « Brin de culture », le Domaine de La Font des Pères organise un Dîner à 4 mains*.
Le Jeudi 5 Octobre, venez découvrir un menu unique d’exception élaboré par les chefs Melissa TURLEQUE & Raphaël LINOSSIER :
Amuse-bouche
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Déclinaison de Pois chiches du Haut Var et maquereau à la flamme
Mayonnaise “végétale“ à l’ail noir bio, coriandre et citron
Ravioles garnies d’une pulpe de nos légumes
Racines, cueillette de champignons et bouillon aux extraits de café
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Cabillaud cuit à basse température
Méli-mélo de carottes au poivre vert, gel de citron et émulsion vanille
Pithiviers de canard col vert
Courge du domaine confite, chanterelles et jus de chasse aux baies de genièvre
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Prédessert
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Fleurs aux épices et au vin rouge du domaine
Figue confite au vin rouge, dentelle aux épices et glace faisselle
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Mignardises