La Ferme Auberge & ses produits

Le Comptoir (Espace lounge extérieur avec service au bar)

Une ferme auberge en Provence, quoi de mieux pour sublimer les saveurs locales ?

Réservez en ligne une table à la Ferme Auberge!

Ingrédients d’exception

Parce que notre ferme auberge est située en plein cœur de la Provence, elle peut cultiver et servir le meilleur des produits locaux.

Promenez-vous sur le domaine et vous remarquerez tous les fruitiers, les oliviers et l’herbier du Chef Raphaël au-dessus des terrasses du chai. Un peu plus loin, vous apercevrez les restanques consacrées au maraîchage, et la pinède qui abrite les volailles.

Si la majorité des ingrédients est issue du domaine – principe même de la ferme auberge – nous complétons notre production, quand elle est insuffisante, avec  le « Potager de Gaïa » qui se situe à Evenos ; il intervient également en tant que conseiller pour la partie maraichage au domaine.
Pour les autres ingrédients, nous privilégions, autant que possible, les producteurs locaux :
Le biquet des Meaulnes, situé à Signes, nous fournit des fromages de chèvre de qualité, le poisson des pêcheurs locaux, les moules de Tamaris…Caroline et Philippe retrouvent là leur métier de base : la quête d’ingrédients d’exception.

Rôtissoire extérieure

Ce même respect du produit se retrouve dans la cuisine de Raphaël. La rôtissoire extérieure tourne avec les poulets du domaine, à consommer sur place comme à emporter par les volontaires pour aller faire les courses à l’heure de l’apéritif !

« Comme au caveau, le partage autour d’un plat de notre ferme auberge est le meilleur moyen d’apprécier nos vins »

Caroline Chauvin

Le personnel de la ferme veille avec générosité sur ces produits que notre Chef met en valeur à sa table. Et c’est tout un spectacle, car Raphaël cuisine sous vos yeux, dans la cuisine ouverte derrière le fameux zinc en étain aux armoiries de La Font des Pères. Un cadre rustique chic convivial et idéal pour apprécier toutes les saveurs de nos plats et de nos vins !

Envie de faire vivre une expérience unique au domaine ?

Faites découvrir les plaisirs de notre table ou séjours gourmands au milieu des vignes avec nos formules « BON CADEAU » sur-mesure.

 

Pour tout renseignement, nous vous invitons à nous contacter : cliquez ici.

Focus

Notre Chef

Sourceurs de produits d’exception depuis plus de 20 ans, Philippe et Caroline Chauvin ont su dénicher un Chef cuisinier qui leur correspond. Sincère et généreux, Raphaël met dans ses plats ce qu’ils recherchaient pour leur ferme auberge : de l’authenticité.

L'interview du chef

Découvrez

Les menus

  • Pour les tables réunissant de 8 à 10 personnes, le choix du menu est demandé à l’avance. (veuillez noter que sur décision gouvernementale, le nombre de couverts par table est limité à 6)
  • Pour les événements au-delà de 12 personnes (dès autorisation gouvernementale), un espace privatisé avec serveurs attitrés vous sera entièrement dédié avec un menu sur mesure élaboré par notre  Chef  (A partir de 55€/pers. hors boisson)
Téléchargez le menu de la Ferme Auberge - (hors menu groupe)
Réservez une table en ligne !
Carte du Comptoir

Découvrez

Notre carte des vins

Téléchargez la carte

Réservez votre table en ligne !

dans un cadre authentique & magique
face à la Sainte-Baume & au Mont Caume.

Call Now Button