Sans détour de la fourche à la fourchette, la fraîcheur des produits inspire une signature légère aux accents légumiers où le végétal devient grand cru, puisqu’ici vin et jardin font la paire. Enthousiasmante, teintée de toutes les couleurs des saisons, spontanée parce que dictée par la maturité du produit, la cuisine du restaurant gastronomique La Table de La Font des Pères au Beausset raconte des histoires à toutes saveurs. Imprégnés de l’instantanéité du terroir et des traditions provençales, découvrez nos menus en 3, 5 ou 8 temps pour un crescendo aromatique dans l’univers incarné de Raphaël Linossier.
La Table de la Font des Pères - Ferme Auberge, restaurant gastronomique au Beausset
Un balcon gourmand sur la Sainte-Baume
Alanguie sur les restanques du domaine au milieu des vignes, toute en pierres de pays à la façon d’un fort provençal s’avançant sur un amphithéâtre vert, la Table de la Font des Pères – Ferme Auberge saisit par sa vue : panorama à 180° sur le massif de la Sainte-Baume.
Depuis l’immense terrasse vitrée surplombant la vallée, la nature et les montagnes offrent alors un stupéfiant tête-à-tête : confidence pour confidence. Décoration rustique chic et bouteilles aux murs mettent les sens en appétit avant l’effervescence culinaire.
Vigne et jardin par Raphaël Linossier
Formé au Park Hyatt Regency CDG et au Park Hyatt Paris Vendôme, Raphaël Linossier a pris le chemin du sud en officiant au Château de Berne à Lorgues, puis au Thalazur l’Ile Rousse de Bandol aux côtés du chef étoilé Jérémy Czaplicki. C’est là qu’il apprend le potentiel et la puissance aromatique des produits provençaux.
Chef des tables de la Font des Pères & Spa, il puise désormais son inspiration à la source, grâce aux producteurs locaux et à l’autoproduction agricole du domaine : vins, maraîchage, fruitiers, oliviers, œufs et volailles, serre à morilles, herbier.
Flacons et vins divins
A la carte des vins, les AOP Bandol rouge, rosé ou blanc du domaine viticole La Font des Pères offrent un choix de roi pour goûter à l’identité de notre terroir. Ancrage en Bandol, mais aussi immersion dans la France vigneronne à travers une sélection pointue de vins d’exceptions, partout où les artisans de la vigne travaillent avec passion : vallée du Rhône, Bourgogne, Bordelais, Champagne, Vallée de la Loire, Languedoc-Roussillon. L’ambition du bon et le savoir-faire vigneron.
Information et réservation
Le restaurant gastronomique au Beausset « La Table de la Font des Pères – Ferme Auberge » vous accueille toute l’année du jeudi soir au dimanche midi, au déjeuner (12h15 à 15h) et au dîner (19h15 à 23h). En juillet et en août, le restaurant prolonge le plaisir du mercredi midi au dimanche soir.