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Gin
Baies de genièvre, poivre Timut, poivre de Sichuan ou encore Passiflore, l’association de 10 plantes aromatiques créent la singularité de notre gin.
Mais le secret de notre création réside, lui, dans un autre détail: l’eau. C’est un clin d’œil au nom du domaine, La Font signifiant « source » en Provençal. Les moines à l’origine du reste du nom ont probablement distillé mais nous avons su magnifier l’ingrédient essentiel à tout alcool exceptionnel.
Lumineux et transparent. Le nez présente des épices sèches : cardamome, poivre, agrumes, herbes sauvages avec une belle présence de genévrier. Bonne attaque en bouche un profil classiquement sec avec des épices de réglisse, de cumin et de cardamome, texture visqueuse avec une sensation alcoolique modérée, plus de présence herbacée vers la finale.
Elaboration :
Macération de baies de genièvre et d’autres plantes aromatiques dans un mélange d’alcool d’origine vinique à 96,5° et d’eau pendant 48h à température ambiante.
Distillation du macérat
Récupération des cœurs de distillation et dilution à 42°
42 % Vol.
NOS GOODIES
7,00 €
Coffret en bois Magnum logoté La Font des Pères
5,00 €
Coffret en bois 3 bouteilles logoté La Font des Pères
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