Vin rouge AOP Bandol - La Font des Pères - 2018
L'AOP Bandol Rouge "La Font des Pères" 2018, à la couleur cerise et aux reflets violacés, au un nez complexe et délicat. La mise en bouche est franche, pleine, laissant place à une finale fraîche et à des tanins soyeux.
Noté 93/100 par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2007
Noté 92/100 par The Real Review
Noté 91/100 par Luca Maroni, critique italien
Noté 17/20 par Jancis Robinson, critique britannique
Vin selectionné par La Tulipe Rouge
La robe est de couleur griotte, aux nuances violine. Le profil aromatique est complexe, subtil, avec des notes de vanille, de beurre salé, de café, et de délicats arômes floraux. La bouche présente de la fraîcheur, du volume, évoluant vers des tanins souples, enrobés, à la note beurrée, torréfiée, laissant une finale tendre et persistante.
Servir à température ambiante.
CEPAGES
88% Mourvèdre
12% Grenache
MÉTHODE DE VINIFICATION
Tout d’abord, une récolte manuelle suivie d’un tri à la parcelle sont effectués. Nous effectuons un égrappage-foulage d’une partie de la récolte, alors que l’autre partie reste en vendange entière, avant de placer le tout en cuve pour une macération. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve avec un ou deux remontages par jour. Après la fermentation alcoolique et une fois la macération considérée comme optimale, on réalise un pressurage doux et à basse pression. Le vin est renvoyé en cuve pour réaliser une fermentation Malo lactique. L’élevage s’effectue en bois (chêne) pour une durée de 18 mois.
Degré 13% vol.