Vin rouge "La Reppe" IGP Mont-Caume - La Font des Pères - 2019
"La Reppe" IGP Mont-Caume La Font des Pères, a une couleur pourpre avec des reflets violacés. Son nez est puissant et délicat avec notes de café, de cacao, et de subtils arômes de pivoine.
Noté 88/100 par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2007
Noté 93/100 par Luca Maroni, critique italien
Robe profonde, de couleur pourpre avec des reflets violacés.
Nez puissant et délicat avec notes de café, de cacao, et de subtils arômes de pivoine.
Bouche pleine et équilibrée, avec de jolis tanins et une belle acidité laissant une finale croquante. Finale croquante, avec des arômes de torréfaction, d’épices et de mûre.
CÉPAGES
71% Carignan.
29 % Mourvèdre.
MÉTHODE DE VINIFICATION
- Vendanges manuelles et tri à la parcelle.
- Egrappage-foulage partiel
- Fermentation alcoolique en cuve avec un ou deux remontages par jour
- Pressurage doux à basse pression
- Fermentation malolactique en cuve inox
- 20% élevage en fût de chêne pendant 6 mois
Degré 13% vol.